Es gibt verschiedene Ansichten darüber, wann man Fleisch beim Grillen würzen sollte. Es hängt auch von der Art des Fleisches und dem persönlichen Geschmack ab. Hier sind zwei gängige Ansätze:
1. Vor dem Grillen würzen: Viele Menschen bevorzugen es, das Fleisch vor dem Grillen zu würzen. Dadurch haben die Gewürze mehr Zeit, in das Fleisch einzudringen und ihm Geschmack zu verleihen. Du kannst eine Marinade oder Trockengewürze verwenden, um das Fleisch vor dem Grillen zu würzen. Stelle sicher, dass du das gewürzte Fleisch für eine Weile ruhen lässt, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Nach dem Grillen würzen: Einige Grillenthusiasten bevorzugen es, das Fleisch nach dem Grillen zu würzen. Dadurch bleiben die natürlichen Aromen des Fleisches erhalten und es entsteht eine knusprige Kruste. Du kannst das gegrillte Fleisch mit Salz, Pfeffer, Gewürzmischungen oder Sauce würzen, sobald es vom Grill genommen wird.
Es ist wichtig zu beachten, dass salzhaltige Gewürze wie Salz oder Gewürzmischungen mit Salz das Fleisch vor dem Grillen austrocknen können, wenn sie zu früh aufgetragen werden. Wenn du diese Art von Gewürzen verwenden möchtest, ist es besser, sie erst kurz vor dem Grillen oder nach dem Grillen hinzuzufügen.
Letztendlich hängt die Entscheidung davon ab, welche Geschmacksrichtung du bevorzugst. Es lohnt sich, mit beiden Methoden zu experimentieren und herauszufinden, was am besten zu deinem persönlichen Geschmack und den gewünschten Ergebnissen passt.

Ein gutes Burgerpatty hat eine gute Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack. Hier sind einige Faktoren, die ein Burgerpatty zu einem guten machen:
1. Fleischqualität: Ein gutes Burgerpatty besteht aus hochwertigem Rindfleisch, das saftig und zart ist.
2. Fettgehalt: Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fett und Fleisch sorgt dafür, dass das Patty saftig bleibt und nicht zu trocken wird.
3. Gewürze und Aromen: Gewürze und Aromen, wie Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer oder Paprika, können dem Patty Geschmack verleihen und ihm eine besondere Note geben.
4. Konsistenz: Ein gutes Patty sollte eine feste Konsistenz haben, aber trotzdem zart und saftig sein.
5. Größe und Form: Die Größe und Form des Patties sollte auf den Brötchenboden abgestimmt sein, damit das Burgerbauen einfacher wird.
Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Burgerliebhaber unterschiedliche Vorlieben hat, was Geschmack und Konsistenz angeht. Ein gutes Burgerpatty sollte daher immer individuell auf die Bedürfnisse des Konsumenten abgestimmt werden.

Japanische Mayonnaise, auch bekannt als Kewpie-Mayonnaise, ist eine beliebte Mayonnaise-Variante in Japan. Sie wird aus Eiern, Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Salz und Zucker hergestellt und hat im Vergleich zur westlichen Mayonnaise einen höheren Eigelb-Anteil und eine dickere Konsistenz.

Die japanische Mayonnaise ist für ihren reichen, cremigen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung bekannt. Sie wird häufig als Dip für Pommes Frites, Gemüse und Meeresfrüchte verwendet und ist auch eine beliebte Zutat in Sushi-Rollen und Sandwiches.

Eine der bekanntesten Marken japanischer Mayonnaise ist Kewpie, die seit 1925 hergestellt wird. Die Marke ist bekannt für ihre charakteristische Verpackung in einer Flasche mit einem Kewpie-Puppen-Logo auf der Vorderseite.

Es gibt verschiedene Grillmethoden, die verwendet werden können, um eine Vielzahl von Speisen zuzubereiten. Hier sind einige der gebräuchlichsten Grillmethoden:

1. Direktes Grillen: Dies ist die gebräuchlichste Grillmethode, bei der das Grillgut direkt über der Flamme oder der heißen Glut auf dem Grillrost platziert wird. Diese Methode ist ideal für schnelles Grillen von dünnen Fleischstücken wie Hamburger, Steaks oder Würstchen.
2. Indirektes Grillen: Bei dieser Methode wird das Grillgut nicht direkt über der Flamme oder der Glut platziert, sondern auf der Seite des Grills, die nicht beheizt wird. Die Hitze wird dann durch den geschlossenen Grill gleichmäßig verteilt, wodurch das Grillgut schonend und langsam gegart wird. Diese Methode eignet sich besonders für größere Fleischstücke wie Braten oder ganze Hühnchen.
3. Räuchern: Beim Räuchern wird das Grillgut über Holzchips oder Holzspänen platziert, die auf der heißen Glut platziert werden. Die Holzchips oder Späne sorgen für einen rauchigen Geschmack und verleihen dem Grillgut ein einzigartiges Aroma. Diese Methode eignet sich besonders für Fleisch, Fisch und Gemüse.
4. Rotisserie-Grillen: Bei dieser Methode wird das Grillgut auf einen Rotisserie-Spieß gesteckt und gleichmäßig über der heißen Glut gedreht. Diese Methode eignet sich besonders für größere Fleischstücke wie ganze Hühnchen oder Braten.
5. Plank-Grilling: Hierbei wird das Grillgut auf einem Holzbrett (Plank) platziert, das zuvor eingeweicht wurde, um es vor dem Verbrennen zu schützen. Das Brett wird dann über der heißen Glut platziert und das Grillgut darauf gegart. Diese Methode eignet sich besonders für Fisch und Gemüse.

Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Grillmethoden unterschiedliche Vorbereitungs- und Kochzeiten erfordern. Es ist auch wichtig, die empfohlenen Temperaturen und Garzeiten für jedes Grillgut zu berücksichtigen, um eine sichere und schmackhafte Zubereitung zu gewährleisten.

Ein Rib-Eye-Steak, auch als Entrecôte-Steak bekannt, ist ein Steak, das aus dem vorderen Teil des Rinderrückens stammt und aus einem Muskel geschnitten wird, der mit feinem Fett durchzogen ist. Das Fett sorgt für eine hervorragende Geschmacksnote und gibt dem Fleisch seine saftige und zarte Konsistenz.

Das Rib-Eye-Steak wird normalerweise in einer Dicke von etwa 2 bis 4 cm geschnitten und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie z.B. gegrillt, gebraten oder geschmort. Es wird oft als eines der hochwertigsten und leckersten Steak-Schnitte betrachtet und ist bei Steak-Liebhabern auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Beim Grillen oder Braten des Rib-Eye-Steaks wird empfohlen, es bei hoher Hitze für einige Minuten auf jeder Seite zu braten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen und das Innere auf den gewünschten Gargrad zu bringen. Nach dem Braten sollte das Steak für einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es saftig bleibt. Das Steak kann mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat serviert werden.

Ein Brioche-Brötchen oder Bun ist ein französisches Brötchen, das aus einem süßen Teig hergestellt wird, der normalerweise mit Eiern und Butter reichhaltig zubereitet wird. Es hat eine weiche, fluffige Textur und eine goldene Kruste. Brioche-Brötchen eignen sich hervorragend für Sandwiches, French Toast, Burger und andere süße oder herzhafte Gerichte.

Die Herstellung von Brioche-Brötchen erfordert eine lange Teigruhezeit, um die richtige Textur und den Geschmack zu erreichen. Zuerst werden Mehl, Zucker, Hefe, Eier und Butter zu einem Teig verknetet. Der Teig wird dann gefaltet und geknetet, um Luft einzuschließen, bevor er eine lange Ruhezeit hat. Anschließend wird er in Formen gegeben und gebacken, bis er goldbraun ist.

St. Martin’s Potato Rolls sind eine beliebte Marke von Brötchen, die für ihre weiche und saftige Textur bekannt sind. Diese Brötchen werden oft für Sandwiches, Burgers und Hot Dogs verwendet. Sie werden aus einer speziellen Teigformel hergestellt, die Kartoffelstärke und Milch enthält, was ihnen eine einzigartige Textur und einen milden Geschmack verleiht. St. Martin’s Potato Rolls sind in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich und eine bevorzugte Wahl für viele Verbraucher.

Für die wunderbaren Smash Burger werden als ‘‘Patty‘‘ kleine Kugeln geformt, welche je nach Belieben zwischen 90-110 g wiegen sollten.

Diese Kugeln werden dann auf eine glatte Grillplatte gelegt und kräftig zu einem flachen Patty gedrückt und gebraten.

Man erhält dadurch die maximale Fläche für einen geschmackvollen Burgerpatty, welcher dann seine dunkle Kruste mit tollen Röstaromen bekommt.

Die Technik des Andrückens maximiert also den köstlichen Geschmack dieses sogenannten Smashburger. Das Smashed Burgerpatty wird nun mit einer kräftigen Salz/Pfeffer Mischung gewürzt und unmittelbar nach dem Wenden auf der bereits angerösteten Seite, mit Amerikan Cheese belegt. Für einen Smashburger legt man meistens 2 Smashed Patty`s mit Käse übereinander.

Dies kann natürlich nach belieben variiert werden.

Die Basisversion eines Cheese Smashburger wird dann mit einem wunderbar weichem, gebutterten und leicht angeröstete Potato Bun ,einer  Selbstgemachten Soße, Zwiebeln und Sauer Gurken vervollständigt.

Genießen heißt es jetzt ……

Natürlich kann man seinen Smashed Burger nach belieben mit Zutaten erweitern oder verändern, je nach Gusto und Vorliebe der Höhe eines Burgers.