Außergewöhnliche Fleischsorten zum Grillen

Es gibt viele außergewöhnliche Fleischsorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen und den typischen Grillgenuss aufpeppen können. Hier sind einige Beispiele:

1. Kängurufleisch

• Geschmack: Mager und leicht wild, mit einem ähnlichen Aroma wie Rindfleisch.
• Grill-Tipp: Schnell grillen, um es nicht auszutrocknen, am besten medium-rare.

2. Straußenfleisch

• Geschmack: Mager, ähnelt eher Rind- oder Wildfleisch als Geflügel.
• Grill-Tipp: Kurze Garzeiten bei hoher Hitze, um die Zartheit zu bewahren.

3. Zebrafleisch

• Geschmack: Etwas süßer und intensiver als Rindfleisch.
• Grill-Tipp: Ähnlich wie Rindfleisch grillen, jedoch nicht zu lange, da es recht mager ist.

4. Büffelfleisch (Bison)

• Geschmack: Herzhaft und etwas süßer als Rindfleisch, aber fettärmer.
• Grill-Tipp: Wegen des niedrigen Fettgehalts sollte es nicht zu lange gegrillt werden, um saftig zu bleiben.

5. Krokodilfleisch

• Geschmack: Eine Mischung aus Hühnchen und Fisch, fest und leicht.
• Grill-Tipp: Sollte auf niedriger Hitze gegrillt werden, um das Fleisch nicht zäh werden zu lassen.

6. Wagyu-Rind

• Geschmack: Sehr zart mit intensiver Marmorierung, saftig und buttrig.
• Grill-Tipp: Aufgrund des hohen Fettgehalts auf mittlerer Hitze grillen, um das Fett zu schmelzen, aber das Fleisch nicht zu verbrennen.

7. Elchfleisch

• Geschmack: Leicht süßlich, ähnlich wie Wild, aber milder als Hirsch.
• Grill-Tipp: Da es sehr mager ist, sollte es nicht zu lange gegrillt werden.

8. Wildschweinfleisch

• Geschmack: Intensiv, mit einem leicht nussigen Aroma, das an Schweinefleisch erinnert, aber wilder.
• Grill-Tipp: Niedrige und langsame Zubereitung, um die Aromen zu entwickeln und das Fleisch zart zu halten.

9. Rentierfleisch

• Geschmack: Ähnlich wie Wild, aber milder und zarter.
• Grill-Tipp: Kurz und heiß grillen, um die Saftigkeit zu erhalten.

10. Schlangenfleisch

• Geschmack: Leicht zäh, erinnert an Huhn, aber intensiver im Geschmack.
• Grill-Tipp: In kleinere Stücke schneiden und auf Spießen grillen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Diese besonderen Fleischsorten bieten eine spannende Abwechslung zu den üblichen Grillklassikern und sind meist in gut sortierten Feinkostläden oder online erhältlich. Wichtig ist, bei exotischem Fleisch auf die Herkunft und nachhaltige Beschaffung zu achten.